山茱萸ジャルディーノ日記

 暑い暑いといっている間に。
秋の気配の赤湯です。

山茱萸の献立にもこんな秋がお目見えです。

 去年よりも、さらにお客様のお献立に登場することの多くなった、
山茱萸ジャルディーノの夏野菜。

おかげさまにて、お客様よりお褒めのお言葉を頂戴することが多く、
また、「売店にぜひおいてください！」との嬉しいお言葉に、
その日の朝、収穫できる分だけですが、
お分けすることになりました。






新鮮さ、味は抜群ですが、大小さまざまなのは、お許しください。

 赤湯の周辺には、美味しいものがたくさんあります。
米沢牛、さくらんぼ、ぶどう、ラ・フランス、りんご、お米、山菜・・・。
旬という言葉が本当の意味でわかるほど、
一番美味しい時期があります。
木で熟れた果物の美味しさは、感動します。

そして、夏野菜。
朝採りという言葉があちこちで聞かれますが、
山茱萸では、お客様に召し上がっていただく、
15分前に採ってきた夏野菜を召し上がっていただいています。
・・・15分。
なぜ15分なのか。

山茱萸ジャルディーノへ行って帰って、15分なのです。

 赤湯でも、ここ数日強い雨と風が続きましたが、
今日は久方ぶりのお日様。

雨が降ると、ジャルディーノが心配になる料理長。
大雨の中、毎日通います。
トマトにかけたビニールは飛んでないか？
せっかく大きくなったズッキーニが虫にやられていないか・・・。
まさに、たくさんの愛情を注がれて大きくなる、
ジャルディーノの野菜。



胡瓜の花と、胡瓜に成りたての胡瓜？

何度みても、成長していく姿に感動です。

 

あの紫アスパラが・・・・。
今は秋の収穫に向けて、準備をしながら少しづつ収穫をするそうです。

なんだかきれいでした。

 茄子。胡瓜。南瓜。ズッキーニ。トマト。ラディッシュ。大根。
花を咲かせる時期から、本格的な実の収穫の時期になってきています。

昨年も話題だった、「バンビロッソ」。
こんなに可愛いらしい花を咲かせ、早くもちっちゃな実が。

 ズッキーニがすごいことになってる。

との料理長の言葉に、どれだけすごいんだ？
と思いながら、休館日の朝、ジャルディーノへ。

びっくり。





毎朝花を摘んでも、次々に花が咲き。
毎日実を収穫しても、朝になると、どっかあん！とズッキーニが。
なのだそうです。

ただ今、強肴には、花ズッキーニが付け合せになっています。

先日召し上がったお客様から。
こんなに、美味しいものだとは思わなかった。
さっぱりと、ほんのり甘く。
夏の味でした。
とのお褒めのお言葉を頂戴いたしました。

ありがとうございます。

 昨日、今日と夏を思わせるような暑い日が続きました。
空は青く、緑が輝き、夜は星空。
そして、ジャルディーノには・・・・。



アスパラ！
それも今話題の紫アスパラです。

 今日の赤湯は、午後から雨音が「しとしと」と聞こえています。
このところ本当に、晴天続きでしたので、畑には嬉しい雨です。

今日は、真っ赤なさくらんぼ。
ではなく、真っ赤なラディッシュ。

 このところの天気で、それぞれの苗がどんどん大きくなって、
写真に撮ってお伝えするのが間に合わないほどです。

今日も、ズッキーニの花が咲いたぞ！
と聞き、ジャルディーノへひとっ走り・・・。
咲いてます。
おっきな花。


この花をお客様に見ていただきたくて、
なんと、お献立に登場させる、らしいです。
楽しみです。



これはもう少しで咲きそう・・・・。
午後にはひらくのかなあ。